Le rougail saucisse est un plat mijoté, très parfumé et facile à réussir. C'est aussi le plus réputé des rougails, avec ses belles saucisses créoles, fraîches ou fumées, peu grasses, aromatisées (thym, ail), et légèrement épicées de gingembre et piment.
Venez découvrir le gout unique et si particulier d’une cuisse de poulet longuement marinée puis fumée pour en sublimer tous les arômes.
Pièce de poulet longuement mariné avec ses épices avant d’être délicatement fumé et servi avec sa sauce colombo.
Recette incontournable cuisinée avec de tendres morceaux de cabri et sa sauce colombo.
C'est un plat qui vous fera voyager sur l'Île de la Réunion, où diverses ethnies se côtoient, pour donner naissance à une cuisine brassée et multiculturelle. Ce plat peux être accompagné d'un Zembrocal (riz chauffé) haricots rouges qui est également un plat emblématique de cette île.