Blanc-manger coco

Blanc-manger coco
Serves 4
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Ingredients
  1. - 1 noix de coco
  2. - 5 jaunes d’œufs
  3. - 5 feuilles de gélatine
  4. - vanille
  5. - sel
  6. - sucre
Instructions
  1. Laissez à tremper dans du lait chaud vanillé une noix de coco râpée, puis passez et sucrez.
  2. Mettez sur le feu, au premier frémissement, ajoutez une pincée de sel fin et une crème faite avec les jaunes d’œufs et les feuilles de gélatine au préalable trempées et égouttées. Ne laissez surtout pas bouillir.
  3. Mélangez, laissez refroidir et mettez le tout dans un moule pendant une à deux heures. Démoulez et servez.
Hervy Tropik http://hervytropik.fr/